很多家庭都会自制药酒，但是药酒的保存却成了一个问题，部分“小白”可能会发现自己制作的药酒竟然变质了，这可能就是后期保存坏境的不合适了，那药酒怎么保存呢?

药酒，系指中药材用蒸馏酒以浸泡的方式提取成分而制成的澄清液体剂型，供内服或外用。一般是把特定植物的根、茎、叶、花、果和动物主体、内脏以及某些矿物质等按一定比例浸泡在一定浓度的黄酒、白酒或葡萄酒中，使药物的有效成分溶解，一定时间后除渣而成，也可以将药物的有效成分提出兑入酒中，或将药材与酿酒原料一起发酵等而制成。

药酒作为中药常用剂型之一，在强身健体、防病治病中能够发挥良好的作用。

不少人认为，药酒要浸泡数月至一年以上，其实药酒浸泡时间并非越长越好，那以浸泡多久为好呢？要看浸泡的温度、所用酒的种类、浓度、浸泡的药材种类、浸泡的容器、保存条件。一般以三个月到一两年为好。

如何鉴定酒有没有变质呢？

可以从它的色香味判断。色，就是观察药酒的颜色有没有发生改变，不能严重变黑、变浑浊。香，就是闻药酒的香气，是否保持醇香。味，就是口尝药酒不能有酸败味。



一、药酒怎么保存

药酒的保存方式1：密封

药酒一定要密封保存，防止酒精挥发，也防止细菌滋生。酒瓶要用密螺纹的盖子，或是用磨砂塞子。对于用坛子泡药酒，则要对坛子进行泥封，开封后，则要用密封膜封口。

对于那些不需要滤出药渣的药酒，平时取用后，要注意加酒，保持药材泡在酒里，否则，药材容易腐烂或是粥化，影响药酒味道和品质。

药酒的保存方式2：避光

一些需要避光的药材泡制的药酒，需要用不透光的坛子或是瓶子等容器保存。如果是用玻璃瓶或是玻璃罐等透明容器保存，则要把药酒保存在暗室处，避免阳光直射。

药酒的保存方式2：合适温度

药酒的质量和保质期受储存环境温度影响比较大，环境的温差大会导致药酒加速变质，因此，药酒要存放在温度比较稳定的环境里，避免环境温度频繁剧烈变动，温度不能偏低也不能过高。
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