说到山楂,大家肯定跟我一样有流口水的冲动,想起自己小时候胃不舒服时,妈妈总会买些山楂条给我吃,吃过后,胃就舒服很多,后来才知道,山楂有助消化的神奇功效。今天唐三镜刘文秀给大家说说山楂酒家庭自酿方法有哪些?
山楂酒的功效与作用
食材及用具:
山楂1500克、白酒50克(高度)、白砂糖400克左右、纱布、大口瓶
山楂酒家庭自酿做法步骤:
1、山楂洗干净,有虫、有伤的就扔掉吧;
2、将山楂去核、去柄、去蒂;
3、大口瓶洗干净,不沾油;将准备好的山楂放入大口瓶子中,捣烂捣碎,装70%瓶即可,因为需要有足够空间让他发酵;
4、加一些白糖后拌匀;
5、在上面淋上一层白酒(其实也可不放白酒,放了有酒味一些);
6、盖上盖子,放置在有温暖的地方,温度不要太高了,秋天在室温下适宜发酵;
7、每隔几天搅拌一次,山楂果肉开始变得蓬松,有汁液分泌,有气泡产生,糖份转化为酒液和二氧化碳;
8、经过1至2个月(温度低时间可能会更长),已经发酵而成山楂酒了;
9、用纱布绞榨,去渣过滤,山楂酒就出来啦;
10、注意哦:酿好的山楂酒在室温下仍能继续发酵(可加糖助发酵),酒液日益澄澈。如果想要好看,可以加点颜色哦,很有红酒的感觉了~
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